Ile zarabia kucharz w Polsce i dlaczego różnice między różnych stanowiskach mogą sięgać nawet kilku tysięcy złotych? Choć przeciętne wynagrodzenie kucharza wynosi około 4–5 tys. zł brutto to szefowie kuchni potrafią zarabiać wielokrotnie więcej. Na zarobki w gastronomii wpływają liczne czynniki potwierdzane m.in. przez Centrum Doskonalenia Zawodowego. Sprawdź, co realnie ma największy wpływ na zarobki w tym zawodzie i jak kształtują się stawki na różnych poziomach kariery.

Średnie wynagrodzenia kucharza w Polsce

Aby poznać miesięczne wynagrodzenie kucharza w Polsce należy spojrzeć na aktualne realia branży gastronomicznej. Wynagrodzenie kucharza zależy od wielu czynników, ale mediana zarobków wynosi około 5 930 zł brutto miesięcznie, co czyni ją jednym z najbardziej wiarygodnych wskaźników. Średnie miesięczne wynagrodzenie kucharza waha się w granicach 4 850–5 500 zł brutto, natomiast zarabia średnio netto około 3 000–3 636 zł.

Taki poziom zarobków oznacza, że połowa kucharzy w Polsce otrzymuje wynagrodzenie między 4 960 a 7 300 zł brutto miesięcznie, podczas gdy najniżej opłacane 25% pracowników liczy na pensję poniżej tego progu. Najlepiej zarabiający kucharze w Polsce mogą osiągać miesięczne wynagrodzenie znacznie wyższe, zwłaszcza w prestiżowych lokalach lub luksusowych restauracjach.

Zarobki kucharzy na poszczególnych stanowiskach w branży gastronomicznej: ile zarabia szef kuchni lub kucharz?

Na zarobkach kucharza bardzo wyraźnie odbija się stanowisko, zakres obowiązków i charakter lokalu gastronomicznego. Wynagrodzenia różnią się znacząco pomiędzy pomocą kuchenną, kucharzem liniowym a osobą pełniącą stanowisko szefa kuchni. W gastronomii w Polsce w 2025 roku wygląda to następująco:

• Pomoc kuchenna: około 5 450 zł brutto

• Kucharz: średnio 5 500–7 500 zł brutto

• Szef kuchni: 8 500–12 000 zł brutto

• Szef kuchni w restauracjach fine dining: 14 000–20 000+ zł brutto

Jak widać, stanowisko szefa kuchni pozwala zarabiać znacznie więcej — szczególnie w dużych miastach, takich jak Warszawa. W takich miejscach pracy zarabia szef kuchni często dwukrotnie więcej niż kucharz w mniejszych lokalach. Jest to efekt zarówno zakresu obowiązków, jak i prestiżu lokalu.

Od czego zależy jak zarabia kucharz w Polsce?

To, ile zarabia kucharz w 2025 roku, zależy od kilku kluczowych czynników wpływających na wysokość pensji. Najważniejsze to:

• Doświadczenie zawodowe – początkujący kucharze zarabiają zwykle około 3 310 zł brutto, podczas gdy doświadczeni mogą liczyć na wynagrodzenie powyżej 5 500 zł brutto.

• Lokalizacja miejsca pracy – w dużych polskich miastach zarobki kucharza są wyraźnie wyższe, często osiągając nawet 7 000 zł brutto lub więcej.

• Prestiż lokalu gastronomicznego – w hotelach, luksusowych restauracjach i fine dining wynagrodzenia mogą być nawet dwukrotnie wyższe niż w zwykłych lokalach.

• Dodatkowe benefity – część kucharzy otrzymuje także dodatki, takie jak procent od obrotu czy podział napiwków, co może znacząco zwiększać ich miesięczne wynagrodzenie.

Te czynniki sprawiają, że zarobki kucharzy w Polsce w 2025 są bardzo zróżnicowane, a jednocześnie pozwalają planować rozwój w kierunku lepiej płatnych stanowisk.

Zarobki kucharza w Polsce a możliwości rozwoju w branży gastronomicznej

Praca w gastronomii daje szerokie możliwości rozwoju zawodowego. Osoba, która chce więcej zarabiać, może zwiększać swoje kwalifikacje poprzez udział w kursach kulinarnych, szkoleniach i praktykach w prestiżowych restauracjach. Awans na stanowisko szefa kuchni to nie tylko wyższe wynagrodzenie, ale często także większa odpowiedzialność za cały lokal gastronomiczny.

Kucharz, który dąży do tego, by zarabiać znacznie więcej, powinien inwestować w rozwój technik kulinarnych, poznawanie kuchni świata oraz uczestnictwo w konkursach gastronomicznych. W luksusowych restauracjach osobom z pasją i talentem łatwiej liczyć na znacznie wyższe stawki, zwłaszcza w dużych miastach, gdzie konkurencja jest duża, ale potencjał zarobkowy równie wysoki.

Praca w gastronomii: średnie zarobki kucharzy w Polsce a rynek pracy

Rynek gastronomiczny w Polsce w 2025 roku dynamicznie się zmienia. Zarobki kucharzy wzrosły o około 10% względem roku 2023, co oznacza poprawę warunków ekonomicznych tego zawodu. W branży gastronomicznej rośnie zapotrzebowanie na wykwalifikowanych kucharzy, a restauracja, hotel czy prestiżowy lokal, chcąc zatrudnić specjalistów, musi oferować konkurencyjne zarobki.

Dodatkowo kucharz, który potrafi łączyć umiejętności kulinarne, terminowość i kreatywność, może liczyć na znacznie wyższe wynagrodzenie niż średnie. Dotyczy to szczególnie gastronomii premium, gdzie miesięczne wynagrodzenie często przekracza 10 000 zł brutto.

Czy zarobki w gastronomii zachęcają do rozwoju zawodowego i pracy np. w restauracji w hotelu?

Ścieżka kariery polskiego kucharza w 2025 roku może prowadzić zarówno przez niewielkie lokale, jak i luksusowe restauracje czy hotele. To zawód, który pozwala zarabiać stabilnie, rozwijać umiejętności i liczyć na wynagrodzenie rosnące wraz z doświadczeniem. Jeśli ktoś chce sprawdzić swoje możliwości w branży gastronomicznej, perspektywy na kolejne lata wyglądają niezwykle obiecująco — zwłaszcza dla osób, które nie boją się pracy w dynamicznym środowisku i traktują zawód kucharza jako sposób na budowanie kariery kulinarnej. O tym, czy warto rozpocząć karierę w gastronomii każdy musi zdecydować jednak sam. Nie ulega wątpliwości, że to właściciele restauracji zarabiają najwięcej, więc dobrym krokiem może być zdobycie doświadczenia „u kogoś”, a następnie otwarcie własnego lokalu gastronomicznego.

Mateusz Kujawski

Cześć! Nazywam się Mateusz Kujawski i tworzę dla Ciebie tego bloga. Jestem absolwentem kierunku Finanse, Rachunkowość i Ubezpieczenia na Uniwersytecie Warszawskim. Prywatnie szczęśliwy mąż i ojciec dwóch cudownych synów, a także pasjonat edukacji ekonomicznej. Swoją „edukacyjną misję” czynię poniekąd na łamach bloga forumppp.pl, który prowadzę hobbystycznie.